最近我が家で人気のおやつ
黒ゴマプリンです
レシピはコチラから
材料も少ないし簡単で美味しい!
我が家はこれにきな粉をかけていただきます(^人^)♪
それと昨日焼いたパン
パン教室で習ったライ麦パン
ほんとはカイザーセンメルってパン。
ドイツパン?
そのパンはカイザースタンプと言う模様をつける道具で
そのパンらしい模様をつけるんだけど
我が家にあったはずのそのスタンプが行方不明に。
捨てたはずないんだけどな~(ー公ー;)
どこしまったんだろ・・・。
ということで、ライ麦が入っているのでライ麦パンでお願いします(笑)
これ、形成して二次発酵は裏返して発酵させます。
そしたら模様がぼやけない!
最近ガスオーブンでハードパンを焼くコツがわかってきた気がする。
◎二次発酵はキャンバス地で。
◎高温予熱。一緒に天板も予熱。
◎窯入れ前に生地に霧吹き。
◎窯入れ後、焼き石に水かけ蒸気たてる。
◎一番上の段に入れる。
◎5分放置。
◎焼成。
これでそこそこキレイなパンが焼けるようになった。
照り卵塗らないハードパンがつやつやして焼けたら
なんかうれしい(* ̄ー ̄*)ニヤリッ
黒ゴマプリンです
レシピはコチラから
材料も少ないし簡単で美味しい!
我が家はこれにきな粉をかけていただきます(^人^)♪
それと昨日焼いたパン
パン教室で習ったライ麦パン
ほんとはカイザーセンメルってパン。
ドイツパン?
そのパンはカイザースタンプと言う模様をつける道具で
そのパンらしい模様をつけるんだけど
我が家にあったはずのそのスタンプが行方不明に。
捨てたはずないんだけどな~(ー公ー;)
どこしまったんだろ・・・。
ということで、ライ麦が入っているのでライ麦パンでお願いします(笑)
これ、形成して二次発酵は裏返して発酵させます。
そしたら模様がぼやけない!
最近ガスオーブンでハードパンを焼くコツがわかってきた気がする。
◎二次発酵はキャンバス地で。
◎高温予熱。一緒に天板も予熱。
◎窯入れ前に生地に霧吹き。
◎窯入れ後、焼き石に水かけ蒸気たてる。
◎一番上の段に入れる。
◎5分放置。
◎焼成。
これでそこそこキレイなパンが焼けるようになった。
照り卵塗らないハードパンがつやつやして焼けたら
なんかうれしい(* ̄ー ̄*)ニヤリッ
#
by ankopanda
| 2012-05-18 10:14
| セミドライイーストのパン